春のお料理タイトル画像 春のお料理タイトル画像
春は花々が咲きだし、桜が満開になるなど美しい景色が広がる芽生えの季節。
芽生えの季節らしく、旬の食材は筍や山菜類をはじめ、葉や根等の野菜多く、鰆(さわら)や鯛などの魚がございます。
特に野菜は、寒い時期に地に根を張り栄養を蓄えていて、栄養価が高いものが多いです。
春野菜の持つ強い香りや独特の苦みは、より春を感じさせてくれます。

お料理の一例

メニューのご紹介

~八寸~

フルーツトマトと近江熟成鶏、モッツアレラチーズの煮凝り

わらびと京揚げの胡麻和え

筍とウドの木の芽和え 富山産ホタルイカ

一寸空豆 桜ふ 熟成鶏のスモーク 茶ぶりナマコ 

湯葉のかば焼き オレンジトマトのレモンシロップ漬け

竜飛巻き う巻き 鯛の子 雁足のワサビ漬け 花山葵の甘酢漬け

~お吸い物~

胡麻豆腐と春野菜の天ぷら白味噌

温泉卵と魚ソーメン

~蒸し物、炊き合わせ~

若竹煮と飯蛸、うすいえんどう添え

桜鯛と芋サラダの銀餡

百合根饅頭

お野菜の炊合せ

蕗と甘鯛の酒蒸し

~焼き物~

金目鯛西京漬け ノドグロ塩焼き 

若狭カレイの一夜干し

アボカドとチーズのグリル

近江熟成鶏のたたき 焼き熟成鶏(塩・タレ)

近江牛のローストビーフ

近江牛ランプ肉のステーキ たたき

近江牛ロースの冷しゃぶ

河内鴨ロースの蒸し煮込み

河内鴨ロースのあぶり焼き、オレンジレモンソース添え

~油物~

春野菜の天ぷら

熟成鶏の唐揚げ

海老揚げパン

牡蠣まんじゅう

 

仕入れにより内容が異なりますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

 

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