お正月・おせち | 割烹はんべい

お正月を彩る伝統的なおせち

日本の伝統を守り、上質な味と技術でお届けいたします

年の門出のお祝いや健康祈願などをする大切な節目であるお正月。
日本の伝統文化を守り、料理長がこだわり抜いて厳選した食材をふんだんに使用した極上な
手作りおせち料理をひとつひとつ味わいながら良き年初めに。
味と技をおもてなしの心を込めてお届けいたします。

おせち料理とは

おせち料理は、年初めに家族や親戚が一堂に集まり、正月に食べるお祝いの料理です。
もともと「おせち」という言葉は暦上の節句の意味する言葉で、季節の節目に「御節供」、「御節料理」として作られていたものです。
作り置きができる食品を用いた構成になっているのは、正月の三が日は主婦を家事から解放するという意味が込められています。
おせち料理は、栄養バランスの良さや、保存性の高さなど「先人の知恵」の結晶と言い表すことができます。

おせち料理に使われる食材とその云われ

◆数の子	子孫繁栄や子宝の願いが込められている数の子。ビタミンB12やビタミンD、ドコサヘキサエン酸が豊富に含まれています。
◆黒豆	まめに暮らせるようにという願いが込められています。
◆田作り（ごまめ）	江戸時代に高級肥料として片口いわしが使われたことから豊年豊作を祈願します。
◆たたきごぼう（酢ごぼう）	食物繊維を多く含むごぼうは、豊年と1年の息災を願う食材です。関西地方では、たたきにしていただきます。
◆紅白かまぼこ	赤は魔よけ、白は清浄を意味しています。カルシウムや良質なたんぱく質が多く含まれており、しかも低カロリーです。
◆伊達巻	巻き込んだ形が、進化、教養、文化を表しています。
◆栗きんとん	黄金色の小判をイメージした栗きんとんは、財産がたまるようにという願いが込められています。
◆車海老の焼き物	腰の曲がった姿をお年寄りに例え、長寿の願いが込められています。
◆鰤の焼き物	出世祈願の願いが込められています。
◆紅白なます	人参と大根で紅白のおめでたい色を表し、平和の願いが込められています。
◆昆布巻き	昆布は「喜ぶ」、巻は「結び」を意味しています。
◆陣笠椎茸	陣笠椎茸は椎茸の傘を陣笠に見立てたもの。
◆楯豆腐	楯豆腐は豆腐に焼き目を付けて楯に見立てたもの。

はんべいでは、おせちのご予約を承っております。
（2段重3万円、3段重4万5千円～ご用意しております。）
豪華なおせち料理で優雅に幸せな気持ちになれるように、
私たちは一つ一つ大切に、丁寧に作っています。
いかにお客様が食べたときに「おいしい！」と言ってもらえるかを
考えて作るのかが腕の見せ所になります。
お正月に、家族、親戚が一緒になって
にぎやかに楽しく過ごすお正月の礎になれば幸いです。

新年会などのご宴会も承っております

お正月の集まりや、新年会等様々なお集りのご利用を承っております。忘年会、新年会シーズン直前は、大変混み合いますので、お早めにご連絡ください。
年の締めくくりに、そして新たな年の門出を祝い、多幸を祈願して集う忘、新年会。
安全・安心のプロフェッショナルなお料理に舌鼓を打ちながら、楽しいひとときをお過ごしください。
年の節目にふさわしい美味しいお料理と行き届いたサービスでおもてなしいたします。

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